La ricetta Risotto cremoso di zucca, stracchino e speck è un piatto tipico delle zone settentrionali d’Italia, dove la zucca è protagonista delle tavole autunnali. Il sapore della zucca si unisce a quello dell’stracchino e dello speck, creando un mix di sapori e consistenze unici che rendono questo piatto ideale per i giorni freddi.
- Prendi un’ampia casseruola e scalda il brodo vegetale.
- In un’altra padella, soffriggi la cipolla bianca in olio, pepandola leggermente.
- Aggiungi il riso carnaroli e tostalo in modo che il riso risulti leggermente dorato.
- Versa il brodo caldo nel riso, un mestolo alla volta, mescolando costantemente.
- Quando il riso è quasi cotto, aggiungi lo speck a pezzetti e la zucca tagliata a dadini.
- Concludi la cottura aggiungendo lo stracchino e mescolando bene.
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