La ricetta Risotto cremoso con salsiccia luganega è un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce i sapori intensi della salsiccia luganega con la cremosità del riso. La luganega, un tipo di salsiccia tipica di Piacenza e dintorni, conferisce al riso un gusto robust e piccante, bilanciato dalla dolcezza del brodo e dalla gratinatura del formaggio. Questo risotto è un comfort food ideale per le serate invernali, ma può essere apprezzato in ogni stagione.
- In una pentola, fai soffriggere l’aglio in olio d’oliva.
- Aggiungi la cipolla tritata e fai rosolare fino a quando diventerà trasparente.
- Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare.
- Unisci il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Incorpora il brodo caldo, un mestolino alla volta, aspettando che ogni mestolata venga assorbita dal riso prima di aggiungere il successivo.
- Cuoci il risotto per circa 18-20 minuti.
- Nel frattempo, cuoci le salsicce in una padella antiaderente separate dalla pentola del risotto.
- A fine cottura del risotto, togli la pentola dal fuoco e aggiungi il burro, il parmigiano grattugiato, il pepe nero a piacere, una spolverata di prezzemolo e la salsiccia tritata.
- Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per qualche minuto.
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