La ricetta Risotto con zucchine, vongole e grattugiata di bottarga è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e delicati. Originario delle coste italiane, questo piatto è spesso servito come portata principale durante le serate estive, accompagnato da un glass di vino bianco fresco. La bottarga, ingrediente principale, dona al riso un sapore salino e delicato, mentre le zucchine e le vongole aggiungono una nota di freschezza e leggerezza.
- Pulisci le vongole e lasciale spurgare in acqua fredda. Nel frattempo, pulisci le zucchine e affettale sottilmente.
- In un tegame, soffriggi l’aglio tritato con olio d’oliva, poi aggiungi le zucchine e cuoci fino a quando non saranno morbide.
- Aggiungi il riso carnaroli e tosta per un minuto, poi sfuma con vino bianco.
- Aggiungi le vongole e cuoci fino a quando non saranno aperte, poi condisci con sale, pepe e prezzemolo.
- Aggiungi la bottarga grattugiata e olio d’oliva, mescolando bene.
- Servi il Risotto con zucchine, vongole e grattugiata di bottarga caldo, accompagnato da un glass di vino bianco.
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