La ricetta del Risotto con zucchine e funghi prataioli è un classico della cucina italiana, originaria del nord del paese. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e la combinazione di ingredienti freschi, tipici della stagione estiva. Viene solitamente gustato durante le serate estive in compagnia di amici e familiari.
- Taglia finemente la cipolla e soffriggila in olio fino a renderla trasparente.
- Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e i funghi prataioli puliti e affettati, cuocili fino a quando non diventano teneri.
- Aggiungi il riso e mescola bene per unge l’olio e i vegetali.
- Versa il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando costantemente.
- Quando il riso è cotto, aggiungi il formaggio grattugiato e una spolverata di sale.
- Servi il Risotto con zucchine e funghi prataioli ben caldo, guarnito con foglie di prezzemolo fresco.
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