La ricetta RISOTTO CON ZUCCA GIALLA, FUNGHI E SPECK è un-Classico della tradizione culinaria italiana, che si avvale dei sapori autentici della stagione per creare un piatto unico e delizioso. Questo piatto è comunemente servito come secondo piatto in occasioni speciali o come colazione weekend.
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- Risciacquate il riso Vialone Nerò in un colatoio e lasciatelo asciugare.
- In una pentola, fate soffriggere l’aglio tritato in un po’ di olio d’oliva, quindi aggiungete i funghi freschi e lasciateli cuocere fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungete il pepe, il rosmarino e il sale, e fate cuocere per un minuto.
- Aggiungete il vino bianco e fate evaporare il vino.
- Inserite il riso nel pentolone e fatelo cuocere, aggiungendo poca acqua alla volta e mescolando continuamente, finché il riso non sarà al dente.
- Fate cuocere la zucca gialla in forno a 180°C per circa 30 minuti, quindi tagliatela a piccoli pezzi e incorporate i pezzi di zucca nel risotto.
- Aggugnate lo speck sbriciolato e fate cuocere per un minuto.
- Servite il piatto caldo, decorando con foglie di rosmarino e pepe nero se si desidera.
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