![RISOTTO CON ZUCCA E SALSICCIA - [videoricetta]](https://www.trovaricetta.com/wp-content/uploads/2025/04/risotto-con-zucca-e-salsiccia-videoricetta-recipe.jpg "risotto con zucca e salsiccia videoricetta recipe")
La ricetta RISOTTO CON ZUCCA E SALSICCIA – [videoricetta] ci trasporta nelle case italiane di tradizione contadina, dove la semplicità degli ingredienti incontra la sapiente arte della cucina.
I sapori decisi della salsiccia, bilanciati dalla dolcezza della zucca e arricchiti dalla profumata cremosità del brodo, creano un piatto rustico ma comunque raffinato.
I sapori decisi della salsiccia, bilanciati dalla dolcezza della zucca e arricchiti dalla profumata cremosità del brodo, creano un piatto rustico ma comunque raffinato.
Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici, questo risotto è ideale durante le fredde giornate autunnali.
- In una pentola, fa scaldare l’olio e rosola la salsiccia sbriciolata fino a doratura.
- Aggiungi la cipolla tritata e il sedano tagliato a cubetti, e lascia soffriggere finché non saranno appassiti.
- Versa le carote tagliate a dadini, e continua a cuocere per qualche minuto.
- Aggiungi il riso e tostalo brevemente, mescolando continuamente.
- sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente fino all’assorbimento del liquido. Continua per circa 18 minuti.
- A metà cottura, aggiungi la zucca cotta e tritata finemente.
- Salare e pepare a piacere.
- Risotti al momento, aggiungi il burro e il formaggio grattugiato, mescolando per incorporarli.
- Lascia riposare per qualche minuto e servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
brodo, burro, carote, cipolla, formaggio grana, olio, pepe, riso, riso per risotti, sale, salsicce, sedano, vino bianco, zucca
