La ricetta Risotto con zucca e salsiccia è un primo piatto autunnale che celebra la zucca, ingrediente principe di questa stagione. La zucca, con il suo gusto dolce e la sua consistenza morbida, si abbina perfettamente alla salsiccia, che aggiunge una nota sapida e corposa al piatto. Il risultato è un risotto cremoso e saporito che può essere gustato durante le serate fredde d’autunno.
Per preparare questo piatto, procedi come segue:
- Taglia la zucca a tocchetti e lasciala ammorbidire in una padella con olio evo e cipolla.
- Aggiungi la salsiccia, sbriciolata grossolanamente, alla zucca e lasciala cuocere finché non raggiunga la consistenza di una purea.
- Aggiusta di sale e lascia cuocere coprendo il condimento con un coperchio.
- Aggiungi il riso e lascialo tostare, poi versa il vino e aspetta che la parte alcolica sia evaporata.
- Continua la cottura del risotto, irrorando con del brodo caldo preparato in precedenza.
- Aggiungi il formaggio cremoso alla fine della cottura.
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