La ricetta Risotto con zafferano, prosciutto cotto e robiola
Questo piatto tradizionale italiano è un elegante esempio di come l’unione di sapori delicati possa creare un’esperienza culinaria indimenticabile. Il risotto con zafferano, prosciutto cotto e robiola è un piatto che si presto benissimo a essere servito come antipasto o primo piatto in occasioni speciali.
Ingredienti: brodo, formaggio robiola, noce moscata, olio d’oliva extra-vergine, prosciutto cotto, riso carnaroli, sale, scalogno, zafferano.
- Inizia scaldando il brodo in una pentola a fuoco basso.
- In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi uno scalogno tritato fino a che non diventa traslucido.
- Aggiungi il prosciutto cotto tritato e cuoci per pochi minuti fino a che non diventa caramellato.
- In una ciotola, mescola il formaggio robiola e aggiungi un cucchiaio di noce moscata grattugiata.
- Aggiungi il riso carnaroli alla padella con lo scalogno e il prosciutto e cuoci per circa 2-3 minuti.
- Sfuma il brodo in modo graduale, continuando a cuocere il riso fino a che non diventa cremoso.
- Cuoci il riso fino a che non è al dente, poi aggiungi il contenuto della ciotola con il formaggio robiola e noce moscata.
- Aumenta la fiamma e aggiungi una punta di zafferano grattugiato, mescolando con cura fino a che non è ben disperso.
- Semi-alza la fiamma del gas, e aggiungi olio d’oliva al risotto e guarnite con pepe e noce moscata; servite immediatamente.
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