Ingredienti per Risotto con uva bianca
- cipolla
- cotenna
- dadi
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- pepe
- riso
- riso integrale
- sale fino
- sale grosso
- speck
- spinaci
- uva bianca
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto con uva bianca
La ricetta Risotto con uva bianca è un piatto elegante e originale che proviene dalle terre venete. L’utilizzo dell’uva bianca, in particolare la varietà Moscato, conferisce al risotto una nota dolce e profumata che si sposa perfettamente con il sapore delicato della cotenna e la nota salata dello speck. Questo piatto speciale è ideale per una cena intima o per un pranzo domenicale speciale.
Per preparare un risotto con uva bianca e cotenna bisognerà seguire questi passaggi:
- Iniziate soffriggendo la cipolla con l’olio e lo speck tritato finemente.
- A questo punto, aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto.
- Sfumate con un goccio di vino bianco e aggiungete il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
- Nel frattempo, preparate la cotenna saltandola velocemente in padella con un filo d’olio e il sale grosso.
- Quando il riso sarà quasi cotto, incorporate gli spinaci ben lavati e puliti, e l’uva bianca tagliata a metà.
- Aggiungete la cotenna a pezzi, il pepe e regolare di sale.
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare il risotto per qualche minuto prima di servirlo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
