La ricetta RISOTTO CON TRITO DI ZUCCHINE , RICOTTA E MIX DI SPECK E GRANA è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, in particolare della Lombardia e del Veneto. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori delicati e freschi, che si sposano perfettamente con il clima estivo. Solitamente viene gustato** durante le serate estive, accompagnato da un buon vino bianco e da una compagnia amichevole.
- Trita finemente la cipolla e soffriggetela in olio, aggiungendo un pizzico di pepe nero.
- In un’altra padella, rosola lo speck finemente tritato, senza bruciarlo.
- In un grande tegame, tosta il riso carnaroli con un po’ di olio, quindi aggiungi il vino bianco e fallo evaporare.
- Il riso con il vino è completamente evaporato, aggiungi il brodo tiepido, un po’ alla volta, mescolando bene.
- Quando il riso è quasi cotto, aggiungi la ricotta, il formaggio grana e il mix di speck e grana.
- Termina la cottura del riso con l’aggiunta delle zucchine tritate e un po’ di sale.
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