La ricetta Risotto con Topinambur è un piatto tipico della tradizione italiana, caratterizzato da sapori delicati e aromatici. Il Risotto con Topinambur è un abbinamento perfetto di ingredienti freschi e stagionali, come il topinambur, che dona una nota dolce e terrosa al piatto. Solitamente gustato durante le stagioni più fresche, questo piatto è ideale per una serata in compagnia di amici e familiari.
- Pulisci e taglia il topinambur a cubetti, poi cuocilo in acqua bollente salata fino a renderlo tenero.
- In un’altra pentola, sciogli il burro e soffriggi lo scalogno tritato fino a renderlo trasparente.
- Aggiungi il riso arborio e fallo tostare per alcuni minuti, poi versa il vino bianco e lascia evaporare.
- Comincia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente.
- Quando il riso è cotto, aggiungi il topinambur cotto, le nocciole tritate, il timo fresco, il succo di limone e la scorza di limone grattugiata.
- Mescola bene e aggiusta di sale e pepe a piacere.
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