La ricetta Risotto con susine, lardo e rosmarino è un piatto unico che combina sapori e profumi inaspettati. Il lardo e il rosmarino aggiungono una nota sapida e aromatica, mentre le susine fresche portano un tocco di dolcezza. Questo Risotto è ideale per un pranzo autunnale o invernale, quando si desidera un piatto sostanzioso ecomfortevole.
La preparazione di questo piatto è relativamente semplice, anche se richiede un po’ di attenzione e cure. Ecco i passaggi principali:
- Togliere la parte verde dello scalogno e tritarlo finemente.
- In un tegame, sciogliere il burro e il lardo e aggiungere lo scalogno tritato.
- Aggiungere il riso per risotti e tostarlo per alcuni minuti.
- Aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
- Quando il riso è cotto, aggiungere le susine fresche e il rosmarino tritato.
- Insaporire con sale e pepe secondo il gusto.
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