La ricetta Risotto con spinaci, radice di curcuma fresca a mandorle è un’opzione ideale per un pranzo o una cena invernale, quando il freddo esterno richiede un piatto caldo e confortante. Questo piatto si presenta come una deliziosa sintesi di sapori e tecniche culinarie, che riesce a unire i caratteristici elementi del risotto con le proprietà benefiche degli spinaci e della curcuma. Il gusto deciso e rilassante si abbina a una preparazione semplice ma richiesta, che si rivela una vera e propria chicca per il palato.
In questo modo la si gusta spesso in un contesto amichevole, come una convivialità rilassata o una cena romantica. La preparazione si compie usando ingredienti freschi, che si mescolano in modo creativo e sapiente. La curcuma e le mandorle aggiungono una nota di originalità e profondità al piatto, che si completa con il saporito tocco degli spinaci.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Taglia la curcuma fresca e i due spicchi di aglio.
- In una casseruola, scalda dell’olio e aggiungi la curcuma e i due spicchi di aglio. Dopo un paio di minuti, aggiungi le mandorle e fate tostare fino a quando hanno assunto un colore dorato.
- In un’altra casseruola, scalda il brodo vegetale. Nel frattempo, taglia gli spinaci freschi e tosto in un tegame per ridurli in volume.
- Soffriggi in altro tegame il riso con un po’ d’olio, aggiungendo lo scalogno tritato e sale a piacere.
- Aggiungendo il brodo caldo a fontana, porta al dente il riso e aggiungi i funghi tritati e la salsa con curcuma.
- Mischia gli spinaci tostati con il riso, in modo che questi ultimi restino morbidi e ricchi di sapore.
- Finalmente aggiungi al piatto la curcuma a pezzetti, il pepe e servire il piatto caldo e appena pronto, godendoli con piacere.
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