La ricetta Risotto con speck, funghi e gorgonzola è una scelta eccellente per un pasto cremoso e saporito. Questo piatto combina sapori caratteristici come il gusto affumicato dello speck, l’aroma dei funghi e la cremosità del gorgonzola, creando un’esperienza gustativa unica.
Per preparare il Risotto con speck, funghi e gorgonzola, seguite questi passaggi:
- Iniziate soffriggendo un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio in una padella per un minuto.
- Aggiungete 100 g di speck senza glutine a cubetti e fatelo rosolare per 2-3 minuti.
- Aggiungete 200 g di funghi champignon tagliati finemente e mescolate, facendo cuocere a fiamma viva per altri 3 minuti.
- Aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto, poi aggiungete il brodo vegetale, un mestolo per volta, mescolando spesso.
- Quando mancheranno un paio di minuti alla fine della cottura, aggiungete 150 g di gorgonzola tagliato a cubetti e fatelo sciogliere, mescolando continuamente.
- A fine cottura, togliete la padella dal fuoco e aggiungete 50 g di burro e parmigiano per la mantecatura, continuando a mescolare fino al completo scioglimento del burro.
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