La ricetta Risotto con speck e Asiago filante è un piatto saporito e filante, che richiama immediatamente gli aggettivi gustosi e spezianti. Questa ricetta è adatta a coloro che amano i piatti ricchi di sapore, con la dolcezza dell’Asiago mezzano e le note speziate dello speck.
Il Risotto con speck e Asiago filante è un primo semplice da preparare, ideale per una cenetta o un pranzo gustoso in poco tempo. La combinazione dello speck e dell’Asiago mezzano crea un sapore unico e intensivo, che sarà apprezzato anche dai più esigenti.
- Tagliare lo speck a dadini o a pezzetti di basso spessore, per evitare che cuocendo assuma una consistenza troppo dura.
- Tagliare a dadini l’Asiago.
- In una padella capace, scaldare l’olio con l’aglio e, quando sfrigola, tuffarvi il riso e farlo tostare qualche minuto, saltandolo spesso.
- Versare il vino e far sfumare, quindi unire lo speck, seguito dal brodo e far cuocere coperto per circa 20 minuti, girando di tanto in tanto; regolare di sale se necessario.
- A cottura ultimata, aggiungere il formaggio e mescolare, facendolo fondere dolcemente.
- Servire il risotto con speck e Asiago in piatti individuali, decorando con roselline di speck.
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