Ingredienti per Risotto con scampi e cannellini su letto di datterini confit e coriandoli di guanciale croccante
- aglio
- cannellini
- coriandolo
- fumet
- guanciale di maiale
- olio
- origano
- pomodorini
- riso
- sale
- scalogno
- scampi
- vino bianco
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto con scampi e cannellini su letto di datterini confit e coriandoli di guanciale croccante
La ricetta Risotto con scampi e cannellini su letto di datterini confit e coriandoli di guanciale croccante è un piatto che combina sapori del mare e della terra, con un tocco di croccante. Questo piatto è originario della cucina mediterranea e si caratterizza per i suoi sapori freschi e delicati, come quelli dei pomodorini e degli scampi. Viene spesso gustato in occasioni speciali, come cene estive all’aperto o pranzi domenicali in famiglia.
La preparazione inizia con la pulizia degli scampi e la loro cottura nel fumet per esaltare il loro sapore naturale. Nel frattempo, si soffrigge lo scalogno e l’aglio in olio per creare una base aromatica per il riso.
- Soffriggi lo scalogno e l’aglio, poi aggiungi il riso e tosta per alcuni minuti.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare, quindi aggiungi il fumet caldo a poco a poco, mescolando costantemente.
- Aggiungi i cannellini cotti e gli scampi precedentemente preparati, insaporisci con sale e origano.
- Nel frattempo, prepara il letto di datterini confit con zucchero, sale e olio, e croccanti coriandoli di guanciale con coriandolo.
Una volta pronto il risotto, lo si adagia sul letto di datterini confit e lo si completa con coriandoli di guanciale croccante. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
