La ricetta che presenteremo oggi è un classico della tradizione italiana, originaria delle zone del nord. Il Risotto con salsiccia e zucchine è un piatto che si adatta perfettamente alle esigenze dei tempi moderni, grazie alla combinazione di sapori forti e leggeri. Il condimento è caratterizzato dalle salsicce in cottura con la cipolla e il vino bianco, mentre le zucchine sono aggiunte al riso per aggiungere un tocco di freschezza. Questo piatto è perfetto da gustare durante le serate di inverno, quando si cerca qualcosa di caldo e confortante.
Per preparare il Risotto con salsiccia e zucchine, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
500g ricotta salata
2 zucchine medie
Sale e pepe
Per iniziare, metti a bollire il brodo vegetale e lascialo pronto per il momento della cottura del riso.
- Riscalda il brodo ed inizia a cuocere il riso carnaroli.
- Taglia la cipolla in piccoli pezzi e soffriggi con l’olio d’oliva extra-vergine in una padella.
- Aggiungi le salsicce tagliate in piccoli pezzi e cucinali fino a quando non sono ben rosate.
- Aggiungi il vino bianco e lascia cuocere fino a quando non è completamente assorbito.
- Unisci le zucchine tagliate a dadini e lasciale cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungi il burro a cubetti e mescola ben bene.
- Aggiungi il parmigiano e il pepe, e mescola bene.
- Rimuovi il riso dal fuoco e aggiungi il composto di salsiccia e zucchine.
- Controla il sapore e aggiusta di sale e pepe secondo le tue preferenze.
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