La RISOTTO CON SALSICCIA E FUNGHI è un classico piatto italiano che merita di essere cimentato in cucina.Originaria della tradizione Nord-Italiana, questa ricetta si radica fortemente nella cultura gastronomica veneta- e piemontese. Il legame tra questo pioatto e il territorio si manifesta attraverso l’opzione di utilizzare ingredienti freschi e di stagione, lasciando emergere il profumo del carne e dell’olio commistioni.
- Cuoci il riso in brodo vegetale. Aggiungi sale a piacere. Lascia riposare.
- Sbollenta i funghi porcini secchi e taglalii a grossi pezzi. Lascia perdere l’acqua di sbollentatura. Potete abbinare altri funghi secchi se lo desiderate.
- Cuoci lo scalogno finemente tagliato in olio caldo. Metti la salsiccia, già pulita e tagliata, e cuoci finché i pezzi si stangiano. Cuoci i funghi in olio e insaporili con spezie.
- Aggiungi la salsiccia al riso e mescoli bene.
- In una padella tosta un po’ di olio e aggiungi il riso. Mischia fino a farlo arrostito.
- Mischia i funghi e i pezzetti di salsiccia ai risotti.
- Sforna il riso in un piatto. Sforna il parmigiano-racchetta in un recipiente e lascialo a piacimento. Servire il RISOTTO CON SALSICCIA E FUNGHI.
- Piega la parmigiano-racchetta di fresco in cima al piatto.
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