Risotto con rucola e caprino

La ricetta Risotto con rucola e caprino è un primo piatto moderno dal gusto delicato e raffinato. Unisce i sapori tradizionali del risotto ai freschi aromi della rucola e al gusto intenso del caprino. Questo piatto si presta perfettamente per una cena romantica o un pranzo speciale tra amici, grazie alla sua presentazione elegante e al profilo gustativo equilibrato.

• In una pentola capiente, fai scaldare burro e olio.
• Aggiungi la cipolla bianca tritata finemente e soffriggi fino a quando diventa trasparente.
• Versa il riso carnaroli e tosta per qualche minuto, mescolando continuamente.
• Inizia a versare il brodo vegetale caldo, mescolando sempre.
• Continua a cuocere il risotto, aggiungendo brodo all’occorrenza, fino a quando rimane cremoso e il riso è cotto al dente.
• Aggiungi il formaggio caprino e quello di capra a cubetti, mescolando delicatamente.
• A fuoco spento, incorporare la rucola fresca e il parmigiano grattugiato.
• Condisci con sale a piacere.

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