Questa ricetta è un perfetto esempio di come la combinazione di sapori e aromi possa creare un piatto unico e delizioso. La presenza del rosmarino, del gorgonzola e del riso dolce donano al piatto un profumo e un sapore inconfondibile. Solitamente questo piatto è gustato durante le serate invernali, quando l’atmosfera è calda e accogliente.
Il Risotto con rosmarino mantecato al gorgonzola… è originario delle regioni del nord Italia, dove il riso è stato per secoli il cibo più diffuso e amato. La ricetta può essere modulata in base ai gusti personali e alle preferenze dei commensali.
- Prepara il brodo caldo e il brodo vegetale seguendo le istruzioni per il loro preparo.
- Fai bollire abbondante acqua in una pentola e salala. Regola la fiamma in base alle esigenze del riso.
- In un’altro pentolino soffriggi il scalogno tritato con un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a che non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso e soffriggilo per circa 2 minuti, fino a che subisce leggermente cambio di colore.
- Versa gradualmente il brodo caldo nelle maniacchie di riso, coprendo le surface completamente e consentendo ogni volta che l’acqua è stata assorbita, che il riso a cuocere in piccole quantità e con continuità.
- Sospesi in cucina il soffrito aggiungi rosmarino e pepe e sale a piacere: 5-6 minuti di preparazione, controllando la consistenza della minestra e aggiustando se necessario.
- A fine cottura, aggiungi il formaggio gorgonzola grattugiato e manteca il risotto con una spola pasticcera seguendo le indicazioni.
- Servi il Risotto con rosmarino mantecato al gorgonzola… caldo, guarnito con rosmarino fresco.
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