La ricetta Risotto con ragù di cortile è un primo piatto ricco e avvolgente, che propone i sapori della cucina contadina in una veste nuova ed elegante. Il cuore di questa ricetta è il ragù di cortile, che unisce sapori di anatra e pollo con un soffritto classico e il profumo di erbe aromatiche. Questo Risotto con ragù di cortile è ideale per chi cerca un piatto diverso dal solito, fedele alla tradizione casalinga.
Il Risotto con ragù di cortile si caratterizza per i suoi sapori ricchi e equilibrati, grazie all’aggiunta del latte che ammorbidisce il ragù. Il risultato è un condimento cremoso e rotondo, ideale per accompagnare il riso a ogni cucchiaiata. Solitamente, questo piatto viene gustato come primo, apprezzando la sua consistenza cremosa e i sapori intensi del ragù di cortile.
- Si inizia preparando il soffritto con carota, sedano e cipolla, aggiungendo poi l’anatra e il pollo per creare il ragù di cortile.
- Il ragù viene cotto con l’aggiunta di vino bianco e brodo, insaporito con rosmarino, salvia e timo.
- Si aggiunge il latte per ammorbidire il ragù e renderlo cremoso.
- Il riso viene cotto con burro e olio, aggiungendo gradualmente il brodo e il ragù di cortile.
- Infine, il Risotto con ragù di cortile viene mantecato con parmigiano e servito caldo, guarnito con foglie di salvia croccante.
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anatra, brodo, burro, carne, carote, latte intero, olio, parmigiano, pepe nero, pollo, riso carnaroli, rosmarino, sale fino, salvia, sedano, timo, vino bianco
