La ricetta Risotto con radicchio rosa e gorgonzola è un classico della cucina italiana, che unisce sapori intensi e delicati in un connubio irresistibile. Il radicchio rosa, con la sua nota amarognola, incontra la cremosità del gorgonzola per un piatto equilibrato e appagante.
Questo piatto si gusta solitamente durante i mesi invernali, in contesti sia informali che raffinati.
Questo piatto si gusta solitamente durante i mesi invernali, in contesti sia informali che raffinati.
- Tritare finemente la cipolla e soffriggere in una pentola con olio.
- Aggiungere il riso Carnaroli e tostarlo per qualche minuto.
- Versare un mestolo di brodo caldo e mescolare continuamente.
- Continuare a cuocere il risotto, aggiungendo il brodo poco per volta e mescolando, fino a quando non sarà cotto al dente.
- Intanto lavare e tagliare il radicchio a striscioline.
- Aggiungere il radicchio al risotto durante gli ultimi 5 minuti di cottura.
- Sminuzzare il gorgonzola e incorporarlo al risotto insieme ad un filo di brodo caldo, mescolando fino a quando si sarà sciolto completamente.
- Aggiungere sale a piacere.
- Servire il risotto caldo, guarnito con un po’ di pepe nero fresco.
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