Ingredienti per Risotto con radicchio e topinambur con quenelle di caprino
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- cipolline
- erba cipollina
- olio
- panna da cucina
- parmigiano
- prezzemolo tritato
- prosecco
- radicchio
- riso per risotti
- sale
- topinambur
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto con radicchio e topinambur con quenelle di caprino
La ricetta Risotto con radicchio e topinambur con quenelle di caprino è un piatto che origina dal nord Italia, caratterizzato da sapori intensi e terrosi. Questo piatto è spesso gustato during le serate invernali, accompagnato da un caldo bicchiere di vino.
La preparazione di questo risotto inizia con la scelta degli ingredienti freschi, come radicchio e topinambur, che donano un tocco di amarezza e dolcezza. Per eseguire la ricetta, è necessario:
- fare soffriggere la cipolla e le cipolline in olio e burro
- aggiungere il riso e tostarlo
- sfumare con prosecco e poi aggiungere il brodo vegetale
- unire il radicchio e il topinambur cotti e conditi con sale, zucchero e panna da cucina
- servire con una quenelle di caprino e una spolverata di parmigiano
I passaggi sono semplici, ma richiedono attenzione e pazienza per ottenere un risotto cremoso e saporito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
