Risotto con porcini e castagne

Per realizzare la ricetta Risotto con porcini e castagne nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto con Porcini e Castagne

Ingredienti per Risotto con porcini e castagne

aglioallorobrodo vegetaleburrocastagnenociolio d'oliva extra-vergineparmigianorisosale

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto con porcini e castagne

La ricetta Risotto con Porcini e Castagne ha origine nelle aree montane del Nord Italia, dove la tradizione culinaria si basa su ingredienti genuini e di stagione. Un tale piatto è perfetto per un pranzo domenicale o una cena raffinata, capace di avvolgere i palati nell’aroma intenso del bosco e nel gusto dolce-savuro delle castagne.

  • Prepara il brodo vegetale.
  • In una casseruola, scalda olio extravergine d’oliva e soffriggi l’aglio con l’alloro.
  • Aggiungi il riso e tosta leggermente i chicchi.
  • Sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare.
  • Incorpora poco alla volta il brodo caldo, mescolando continuamente.
  • A metà cottura aggiungi i porcini e le castagne tritate.
  • Continua la cottura, aggiungendo brodo quando necessario, fino a quando il riso è al dente.
  • Spegni il fuoco, manteca il risotto con burro e parmigiano reggiano.
  • Aggiungi le noci spellate e tritate grossolanamente.
  • Servi subito, guarnendo con qualche altro fungo porcino.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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