La ricetta Risotto con pollo e carote al curry è un primo saporito e ricco, perfetto per chi desidera un pasto unico e sostanzioso. L’abbinamento della carne tenera del pollo con le carote dolci e l’aroma deciso del curry crea un equilibrio di sapori unico. Questo piatto si sposa bene con una spolverata di parmigiano grattugiato, che aggiunge cremosità, e si gusta tradizionalmente caldo, per evidenziare i profumi delle spezie. Idealmente servito come piatto unico, è versatile e adatto per un pranzo informale o un cenone raffinato.
- Tagliare la cipolla a dadini e la carota a tocchetti.
- In una pentola con olio extravergine d’oliva, soffriggere la cipolla a fiamma bassa, aggiungendo poi le carote.
- Unire il petto di pollo a tocchetti, farli rosolare, quindi aggiungere acqua calda, dado vegetale e curry.
- Salare, tostare il riso carnaroli per un minuto, mescolando continuamente.
- Sciogliere gradualmente il riso aggiungendo acqua tiepida a cucchiaiate, mantenendo il fuoco basso e mescolando spesso.
- A cottura quasi completa, aggiustare con sale, curry e parmigiano grattugiato; mantecare e lasciare riposare.
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