La ricetta Risotto con petti di quaglia e funghi, un primo montanaro nasce dalle tradizioni culinarie delle zone montuose, dove la selvaggina e i funghi sono protagonisti dei piatti più autentici. Questo piatto richiama i sapori intensi e delicati delle terre alte, dove la convivialità e la semplicità sono alla base della buona tavola.
In questo Risotto con petti di quaglia e funghi, un primo montanaro, i sapori delle zone montuose si fondono in un piatto unico, dove il riso Carnaroli morbido e cremoso incontra la delicatezza dei funghi e la ricchezza dei petti di quaglia. Il risultato è un piatto caldo e accogliente, da gustare in compagnia di amici e familiari.
- Tritura lo scalogno e l’aglio e soffriggili in olio fino a quando non siano morbidi.
- Aggiungi il riso Carnaroli e tostalo per un paio di minuti, quindi sfuma con il vino bianco.
- Aggiungi il brodo caldo a piccole quantità, mescolando continuamente fino a quando il riso non sarà cotto.
- Aggiungi il burro e il formaggio Grana e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungi i funghi puliti e tritati e cuoci per alcuni minuti.
- Condisci con sale e timo, quindi servi caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
aglio, brodo, burro, formaggio grana, funghi, olio, riso, riso carnaroli, sale, scalogno, timo, vino bianco
