La ricetta Risotto con pere e gorgonzola. è un connubio sorprendente di sapori dolci e piccanti, originario della Lombardia. La dolcezza delle pere si sposa perfettamente con la sapidità del gorgonzola, creando un piatto equilibrato e gustoso. Tipicamente servito come secondo piatto, questo rigotto è perfetto in autunno o inverno.
- Soffriggere la cipolla bianca tritata in burro e olio.
- Aggiungere il riso e tostarlo per un minuto, mescolando continuamente.
- sfumare con vino bianco e lasciare evaporare.
- Versare poco alla volta il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente, fino a quando il riso non sarà cotto.
- Aggiungere le pere tagliate a cubetti e il gorgonzola a pezzetti negli ultimi minuti di cottura, mescolando fino a che il tutto non si sarà amalgamato.
- Condire con sale, pepe e basilico tritato.
- Servire il risotto con una spolverata di parmigiano grattugiato e noci tritate.
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