La ricetta Risotto con patate e pancetta è un classico della cucina italiana, nato dal sapiente utilizzo di ingredienti semplici e genuini.
Il riso, cotto lentamente nel brodo, si sposa alla perfezione con la croccantezza della pancetta e la morbidezza delle patate, regalando un piatto saporito e confortante.
Il riso, cotto lentamente nel brodo, si sposa alla perfezione con la croccantezza della pancetta e la morbidezza delle patate, regalando un piatto saporito e confortante.
Questo piatto si presta ad essere gustato in ogni occasione: da un pranzo domenicale in famiglia a una cena in compagnia di amici, è sempre una scelta vincente.
- Fai soffriggere lo scalogno tritato finemente in un pentolino con olio e burro.
- Aggiungi la pancetta tagliata a cubetti e fai rosolare fino a renderla croccante.
- Trasferisci la pancetta nel piatto e versa il riso nella stessa pentola.
- Tosta il riso per qualche minuto, mescolando continuamente, fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi un mestolo di brodo caldo e mescola continuamente fino a quando il riso non lo ha assorbito completamente.
- Procedi aggiungendo il brodo un mestolo alla volta, mescolando sempre, e continua la cottura.
- A metà cottura aggiungi le patate tagliate ad cubetti e il rosmarino.
- A cottura quasi ultimata, riaggiungi la pancetta croccante e condisci con sale e pepe a piacere.
- A fine cottura, spegni il fuoco e lascia riposare il risotto per qualche minuto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
