Origine e Sapore
Questo piatto si ispira alla cucina italiana, in particolare alla tradizione nord-italiana, dove il riso è un ingrediente fondamentale. La combinazione di nocciole e limone aggiunge un tocco di eleganza e profondità di sapori al classico risotto. Il limone apporta un’acidità fresca, mentre le nocciole donano un sapore intenso e leggermente dolce. Questo piatto si presta al meglio a occasioni speciali o come secondo piatto più sofisticato per un pranzo o una cena.
Preparazione
Per creare questo delizioso piatto, inizia con l’ammollare le nocciole in acqua tiepida e le lasciare da parte. Poi, soffriggi il burro in una padella, aggiungi le carote e le patate ed espanndile per intorno 3-4 minuti. Aggiungi i porri e una parte del brodo vegetale e porta a ebollizione.
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- Aggiungi il riso e saltalo per bene nel brodo per 2 minuti.
- Togli dal fuoco e lascia riposare per 2 minuti.
- Aggiungi un po’ di brodo vegetale e continua a cuocere fino a quando il liquido non sarà quasi completamente assorbito dall’insaporito riso.
- Ripeti l’operazione fino a quando il risotto sarà cotto, ma ancora al dente.
- Elimina il contenente con la temperatura alta e aggiungi la farina mescolata con i limoni ed il parmigiano. Continua a mescolare e falla cuocere per un minuto.
Aggiungi le nocciole ammollate, i funghi porcini e la scorza del succo di limone e mescola bene. Serve immediatamente, cospargendo di parmigiano e di noci tostate. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
