La ricetta Risotto con mele e speck è un piatto unico che combina sapori dolci e salati in un connubio insolito ma intrigante. Originario delle regioni del Nord Italia, questo piatto viene solitamente gustato durante le stagioni più fredde, quando il clima si fa più rigido e si ricerca conforto nelle pietanze calde e saporite.
Il Risotto con mele e speck è un piatto che bilancia sapori e texture grazie alla presenza delle mele dolci, dello speck affumicato e del riso cremoso. Viene spesso servito come piatto principale in ambito conviviale.
- Tosta lo scalogno nell’olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi lo speck tagliato a strisce sottili e falle rosolare.
- Aggiungi il riso vialone e tostalo per qualche minuto.
- Aggiungi il vino bianco e falle evaporare.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando continuamente.
- Quando il riso è cotto, aggiungi il burro, il parmigiano, il pepe nero e il sale, e mescola bene.
- Aggiungi le mele tagliate a cubetti e falle amalgamare con il riso.
- Guarnisci con le noci e una spiga di timo.
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