La ricetta Risotto con mele e salmone è un equilibrio sofisticato tra dolce, croccante e saporito. Questo piatto unisce la morbidezza del risotto alla freschezza croccante delle mele e alla pregiata dolcezza del salmone affumicato. Ideale per un pasto rapido di routine o per sorprendere a cena, mescola sapori insoliti in modo armonico. La dolcezza naturale delle mele si fonde con la salinità del pesce, mentre la rucola aggiunge una nota amara finale che bilancia il tutto.
- Scalda il brodo a parte a fuoco medio.
- Sbuccia le mele, tagliale a cubetti e cuocile in una padella con poca acqua per 5 minuti, finché non diventano morbide.
- Aprenda il riso alla palla di fuoco, aggiungi il vino e mescola finché l’alcol evapora.
- Aggiungi il brodo caldo poco alla volta, mescolando continuamente per ottenere una consistenza cremosa.
- Unisci il salmone affumicato a cubetti quando il riso è quasi cotto.
- Spegni il fuoco e incorpora la rucola e lo zucchero di canna per insaporire.
- Servi caldo, completando con un’ultima spruzzata di olio d’oliva.
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