La ricetta Risotto con melanzane e salsiccia
Questo piatto originario delle cucine della regione Italiana, che unisce la freschezza del riso all’affumicato della salsiccia e alla dolcezza delle melanzane. Un abbinamento classico che è possibile rilevare in molte occasioni, dal pranzo domenicale in famiglia fino a grandi ricevimenti gastronomici.
Preparazione
- Inizia sgusciando le melanzane e tagliandole a cubetti.
- Sbaffia le melanzane e gettale dell’olio su un tegame da forno e cuocile a 220°C per circa 20-30 minuti.
- Taglia la cipolla e la salsiccia e tienili da parte.
- Scalda il brodo vegetale e tienilo caldo vicino.
- In un tegame, soffriggi la cipolla e la salsiccia finché non sono cotte, poi aggiungi il vino bianco e la salsiccia.
- Risciacqua le carote e aggiugile al tegame con il brodo e rivuoli.
- Unisci le melanzane alle cipolle con il riso.
- Aggiungi il brodo caldo poco alla volta e mescola con un cucchiaio di legno.
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