Risotto con le fave

La ricetta Risotto con le Fave è un classico della cucina italiana, originario delle regioni del centro e del sud Italia, dove le fave sono un ingrediente fondamentale. Questo piatto è particolarmente apprezzato durante la primavera, quando le fave sono fresche e il clima è mite. Il risotto con le fave è un piatto cremoso e saporito, che combina il gusto dolce delle fave con la consistenza cremosa del riso.

• Tosta il riso Carnaroli in una padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
• Aggiungi i cipollotti tritati e soffriggi fino a quando non sono trasparenti.
• Aggiungi le fave fresche o surgelate e cuoci per alcuni minuti.
• Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso non è cotto.
• Aggiusta di sale e pepe, e aggiungi una foglia d’alloro per profumare.
• Per mantecare, aggiungi un po’ di soia se desiderato.

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