La ricetta Risotto con le cozze speziato al critmo è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario delle coste italiane. Il Risotto con le cozze è un piatto caldo, gustoso e sostentivo, solitamente gustato durante i mesi invernali o in occasione di eventi speciali. Il sapore tipico è dato dall’unione del brodo vegetale, delle cozze, del formaggio pecorino e del vino.
- Prendi un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e versalo in una pentola. Aggiungi il riso e lascerlo cuocere per circa 2 minuti.
- Aggiungi un bicchiere di vino e lascia evaporare.
- Aggiungi il brodo vegetale, un po’ per volta, e lascia cuocere il riso per circa 18-20 minuti, finché non diventa cotto e cremoso.
- In una padella, cuoci le cozze in padella con un po’ di prezzemolo tritato e sale. Appena aperte, aggiungi lo zafferano e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Metti il formaggio pecorino, le cozze e le erbe aromatiche tritate in un contenitore e mescola bene.
- Aggiungi il risotto al contenitore e mescola bene unendo il tutto.
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