La ricetta Risotto con la zucca, gorgonzola e speck: un primo speciale** prende vita dall’intricato connubio tra ingredienti di stagione e sapori decisi, tipici della tradizione culinaria italiana. Questa semplice ma raffinata pietanza, un concentrato di cremosità e intensità, si gusta in occasioni speciali, come pranzi domenicali o cene con amici intimi.
- Soffriggi la cipolla tritata in olio e burro finchè non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso carnaroli e tosta per un paio di minuti, mescolando spesso.
- Versa un mestolo di brodo vegetale caldo al riso e lascia assorbire completamente il liquido.
- Ripeti l’operazione di aggiungere brodo e mescolare fino a quando il riso non è cotto ma ancora leggermente al dente.
- Aggiungi la zucca a cubetti, lo speck a dadini e il gorgonzola a frammenti.
- Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti e far sciogliere il formaggio.
- Condisci con sale, zucchero e aceto balsamico a piacere.
- Servi il risotto caldo, guarnito con una spolverata di pepe nero.
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