Risotto con la zucca

La ricetta Risotto con la zucca è un classico della cucina autunnale, originaria del Nord Italia, dove la zucca è una verdura molto comune. Questo piatto è caratterizzato da sapori caldi e aromatici, come la cipolla, il prosciutto e il formaggio grana, che si combinano con la dolcezza della zucca. È un piatto da gustare in compagnia, durante le fredde serate invernali, magari accompagnato da un buon vino bianco.

Il processo di preparazione inizia con il taglio della zucca e della cipolla, che vengono poi fatte soffriggere in un mix di olio e burro fino a quando non diventano tenere. Quindi si aggiunge il riso, che viene tostato per qualche minuto per enfatizzare il suo sapore, dopodiché si versa il vino bianco, lasciandolo evaporare.

• Aggiungere i dadi e il brodo vegetale, mescolando costantemente per evitare che il riso si attacchi.
• Una volta che il riso è cotto, si aggiunge il formaggio grana e il prosciutto, mescolando bene per fondere il formaggio e distribuire uniformemente il prosciutto.
• Per finire, si aggiungono le noci tostate per aggiungere un tocco croccante e il pepe per insaporire.

Il risultato è un piatto cremoso e saporito, dove la zucca è il vero protagonista. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.