La ricetta Risotto con i piselli
Il Risotto con i piselli è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, nato dalle province del Nord. Il risotto, leggero e cremoso, si amalgama perfettamente con i piselli teneri e il formaggio grattugiato, creando un’armonia di sapori e di consistenze. Questo piatto è spesso servito come secondo piatto in occasioni speciali, come festini e cene di famiglia.
- Porta a bollore il brodo e lo brodo di dado in due paioli separati.
- In un grande piatto, scalda il burro e soffrigge la cipolla e le cipolline tritate finemente.
- Aggiungi il riso e soffrigge per 1-2 minuti, miscelando bene con la cipolla.
- Agiungi gradualmente il brodo di dado, mescolando il risotto per assicurarti che il brodo sia sempre assorbito.
- Quando il risotto è cotto, ma ancora leggermente croccante, aggiungi i piselli bolliti e il pepe macinato.
- Separatamente, scalda la pancetta in un pentolino e aggiungi il formaggio grattugiato.
- Mischia il risotto con la pancetta e il formaggio, aggiungendo un po’ di brodo se necessario per ottenere la consistenza giusta.
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