Risotto con i peperoni

La ricetta Risotto con i peperoni è un classico della cucina italiana, caratterizzato da sapori intensi e aromatici. Questo piatto è originario del nord Italia, dove i peperoni sono una verdura molto comune. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dalla combinazione di peperoni gialli, aglio, cipolla e parmigiano, che creano un sapore unico e irresistibile.

Il piatto è solitamente gustato durante le stagioni calde, quando i peperoni sono freschi e abbondanti. La sua preparazione richiede una certa manualità e pazienza, ma il risultato è sempre soddisfacente.

Per iniziare, si tritano finemente la cipolla, lo scalogno e il sedano, e si soffriggono in olio fino a che non sono teneri.

• Tritare gli spicchi d’aglio e aggiungerli al soffritto.
• Aggiungere i peperoni gialli tagliati a cubetti e cuocerli fino a che non sono teneri.
• Unire il riso e tostarlo per alcuni minuti, poi sfumare con il vino bianco.
• Aggiungere il brodo vegetale caldo, un poco alla volta, mescolando costantemente.
• Una volta cotto il riso, aggiungere il parmigiano grattugiato e una spruzzata di aceto balsamico.

Per completare il piatto, si aggiustano di sale e si guarnisce con carote e verdure fresche. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.