La ricetta Risotto con i Funghi è sempre gusto e sa di qualcosa di autentico. È un piatto che ogni volta stupisce con la sua ricchezza di sapori e la sua cremosità. È un momento di convivialità e di condivisione, perfetto per le occasioni speciali o per una semplice serata in famiglia.
Questo risotto è a base di funghi porcini, sia freschi che secchi, uniti al riso arborio e al parmigiano reggiano, che ne esaltano il gusto. La preparazione è semplice e richiede solo un po’ di tempo e attenzione per ottenere il risultato sperato.
- Ammolare i funghi secchi per almeno 10 minuti, in modo da esaltarne il sapore.
- In una casseruola soffriggere l’olio e il burro con la cipolla, l’aglio e il prezzemolo. Aggiungere i funghi surgelati e secchi tagliati a piccoli pezzetti e salare bene.
- Saltare per 3 minuti e sfumare con il vino bianco. Allungare con un po’ di brodo e fare andare il tutto per 10 minuti.
- Buttare il riso nella casseruola con i funghi e farlo tostare. Aggiungere gradatamente il brodo portando a fine cottura.
- Mantecare con un po’ di burro, spegnere il fuoco e girare per 2 minuti.
- Decorare il piatto con un po’ di parmigiano sciolto in poca panna.
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