Risotto con i funghi

La ricetta Risotto con i Funghi è un classico della cucina italiana che esprime la magia della semplicità.Originario delle terre del Nord, questo piatto sa conquistare con le sue note profonde e terrose donate dai funghi, avvolto dalla cremosità del riso cotto a regola d’arte. Perfetto per una serata intima o per un pranzo domenicale in compagnia, il risotto con i funghi è un tripudio di sapori autunnali.

Preparare questo risotto è un’esperienza gratificante. Inizia con una base di soffritto di aromi che stuzzicherà le tue papille gustative e poi, sfumare con vino bianco per creare un fondo ricco e complesso. Il cuore della ricetta è nell’aggiunta graduale del brodo caldo, mescolando dolcemente il riso fino a ottenere un cremoso e vellutato risultato. Infine, l’incontro con i funghi freschi dona alla ricetta un tocco deciso e un aroma inconfondibile.

• Soffriggere finemente cipolla e aglio in una casseruola;
• Incorporare riso Carnaroli e tostare per un minuto;
• Sfumare con vino bianco secco;
• Aggiungere il brodo caldo a filo, mescolando costantemente;
• Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando il riso non sarà cotto al dente;
• Unire i funghi trifolati al risotto durante gli ultimi minuti di cottura;
• Completare con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

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