La ricetta Risotto con i finferli (gialletti)
Il Risotto con i finferli (gialletti) è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario delle regioni del nord-est. Questa ricetta è particolarmente apprezzata per il sapore intenso e ilcolore giallo brillante dei finferli, tipici funghi giallecti che si trovano in estate. Il risotto viene spesso servito in occasione di eventi speciali o come piatto unico in un contesto raffinato.
Caratterizzata da sapori intesi e un piacevole contrasto di texture, la preparazione di questo piatto richiede un certo grado di abilità e attenzione, ma con la guida giusta, anche un principiante può riuscire a fare una buona prova.
Preparazione
- Preriscalda la pentola d’acqua e sciogli il sale. Quando l’acqua bolle, porta a ebollizione il vino bianco insieme a un po’ d’acqua.
- Aggiungi gli spicchi d’aglio, affettati sottilmente e i funghi, tagliati a pezzetti, e attendi che si ammorbidiscano.
- Aggiungi il riso e, a piccola dose, insieme alla cipolla e ai funghi, continua a preparare il risotto bagnando ogni volta il fondo della casseruola con olio d’oliva extra-vergine.
- Verti il trofio regolarmente mescolando, in modo che non si attacchi al fondo della casseruola.
- Continua a mescolare il risotto con generosità fino a quando il vino e il parmigiano sono stati assorbiti.
- Prepara il prezzemolo tagliato a piacere, che verrà spolverato in cima al piatto, insieme a un condimento di pepe.
- Compattizza il risotto in un piatto, ci va un foglio di carta da forno sovrapposto e avrai un bel piatto da servire.
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