Risotto con i bruscandoli

La ricetta Risotto con i bruscandoli è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario delle colline del Veneto. Questo risotto è noto per i suoi sapori delicati e rustici, che si sposano alla perfezione con il fresco sapore dei bruscandoli, una varietà di asparagi selvatici. Solitamente, questo piatto viene gustato in primavera, quando i bruscandoli sono freschi e disponibili.

Per preparare questo delizioso risotto, segui questi passaggi:

• Inizia riscaldando il brodo di verdure e il brodo vegetale in due pentole separate.
• In una padella, soffriggi la cipolla in olio d’oliva extra-vergine.
• Aggiungi il riso e cuoci per alcuni minuti, fino a quando non sarà ben unto.
• Aggiungi il brodo di verdure, un po’ alla volta, mescolando continuamente.
• Quando il riso sarà cotto, aggiungi un po’ di sale e servi con i bruscandoli freschi.

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