La ricetta RISOTTO CON GLI AVANZI è un piatto creativo e gustoso che nasce dalla necessità di ridurre gli sprechi alimentari, riutilizzando gli avanzi in modo originale e appetitoso. Questo piatto unisce sapori e textures diverse, creando un’esperienza culinaria unica e soddisfacente. Solitamente viene gustato in ambito familiare o in occasioni informali.
- Tritate finemente la cipolla rossa, l’aglio e il peperoncino.
- Scaldate l’olio in una padella e fate soffriggere il trito di cipolla, aglio e peperoncino.
- Aggiungete le carote e le zucchine tagliate a cubetti e fate cuocere fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete il riso Carnaroli e tostatelo per alcuni minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungete i dadi e il brodo, mescolando e facendo assorbire gradualmente il liquido.
- Aggiungete il salmone a cubetti e mescolate delicatamente.
- Condite con rosmarino, salvia e sale a gusto.
- Incorporate i finocchi tritati e mescolate per amalgamare i sapori.
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