La ricetta Risotto con gambi e brodo di carciofi è un piatto che nasce dall’esigenza di recuperare con gusto le parti dei carciofi che solitamente si utilizzano poco. Questo Risotto con gambi e brodo di carciofi è caratterizzato da sapori delicati e aromatici, che si sviluppano attraverso l’utilizzo del brodo di carciofi e dell’origano. Il risultato è un piatto cremoso e saporito.
La preparazione di questo Risotto con gambi e brodo di carciofi è piuttosto semplice e richiede alcuni passaggi fondamentali per esaltare i sapori dei carciofi e del riso arborio.
- Si inizia con la pulitura dei carciofi, conservando i gambi per il brodo e utilizzando le parti tenere per il risotto.
- Successivamente, si prepara il brodo di carciofi, cuocendo i gambi con olio, sedano e scalogno.
- Il riso arborio viene tostato con burro e olio, quindi si aggiunge il brodo di carciofi e si completa la cottura del risotto.
- Infine, si aggiungono gli aromi di origano, pepe e sale per completare il Risotto con gambi e brodo di carciofi.
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