La ricetta Risotto con gamberoni e mandorle tritate è un piatto del nord Italia, specificamente della Lombardia, che si presenta come un perfetto equilibrio di sapori e di testura. La sua origine è legata alle tradizioni gastronomiche lombarde, dove il riso è un ingrediente fondamentale. Il piatto è composto da un risotto cremoso, condito con sugo di gamberoni e mandorle tritate, che donano un tocco di originalità e fascino alla ricetta.
Preparazione:
- Esegui la cottura del brodo e tenere caldo.
- Soffriggi in olio le cipolle e gli scalogni tritati finché non sono blandi e cremosi.
- Aggungi i finocchietti selvatici e cuoci per un minuto.
- Aiuta il riso e cuoci finché non è morbido, aggiungendo il brodo in piccole quantità e mescolando costantemente.
- Aggungi gli scampi e cuoci fino a quando non sono rosati e teneri.
- Mixa le mandorle tritate con l’aceto balsamico, il vino rosé e il pepe nero.
- Spruzzola con vino rosé e finisci con una bell’insalatina di carote.
<liCompose il risotto con il sugo di gamberoni e mandorle tritate, e sistema sul piatto.
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