Ingredienti per Risotto con gamberoni
- burro
- dadi
- gamberoni
- olio
- passata di pomodoro
- polpa di pomodoro
- prezzemolo
- riso
- riso carnaroli
- sale
- sugo
- vino bianco
- zafferano
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto con gamberoni
Il Risotto con gamberoni è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, richiamante le atmosfere del Mediterraneo. La risonanza di sapori freschi e succosi si sviluppa nel piatto, rendendolo ideale per un pranzo o una cena estiva. La ricetta, simile a una festa per il palato, si presenta con gamberoni ben puliti, freschi e succosi che, avvolti nel risotto, creano un piatto omaggio al gusto.
- Iniziare bollendo il riso carnaroli in acqua salata per 10-12 minuti, finché non è al dente. Poi scolatelo e metterlo da parte.
- In un padellino, sciogliere 2 cucchiai di burro e far tostare gli spicchi di prezzemolo.
- In una grossa casseruola, soffriggere 2 cucchiai di olio con 2 cucchiai di polpa di pomodoro e 2 cucchiai di passata di pomodoro.
- Aggiungere i gamberoni, congiunti e sgusciati, e cucinare per 3-4 minuti, girandoli spesso, finché non sono ben rosati.
- Aggiungere il vino bianco e lasciarlo cuocere per 1 minuto, farlo evaporare parzialmente.
- Rientrare con l’olio, il burro e il prezzemolo tostato, e mescolare bene.
- Aggiungere il riso, con l’olio, il burro e il prezzemolo, e cuocere per 2-3 minuti, mescolando costantemente, finché non il riso è umido e cremoso.
- Aggiungere sale e zucchero, e mescolare bene.
- Concludere con il zafferano, sciogliendolo con un po’ di acqua calda e aggiungendolo al risotto; mescolare bene.
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