La ricetta Risotto con gamberi e radicchio è un piatto classico della cucina italiana che combina sapori delicati e texture varie. Originario del Nord Italia, questo piatto è spesso gustato durante le serate autunnali o invernali, quando il radicchio è in stagione. La combinazione di gamberi dolci e radicchio amarognolo crea un equilibrio unico di sapori.
- Trita la cipolla e soffriggi in burro fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso e tosta per alcuni minuti, fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Scola il vino bianco e aggiungi al riso, mescolando fino a quando non è completamente assorbito.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando continuamente fino a quando il riso non è cotto.
- Nel frattempo, sbuccia e taglia i gamberi a pezzetti, poi soffriggi in olio con prezzemolo tritato.
- Aggiungi il radicchio tagliato a strisce e cuoci fino a quando non diventa leggermente appassito.
- Aggiungi i gamberi e il loro sughetto al riso, mescolando bene.
- Stagiona con sale e pepe, poi aggiungi una noce di burro e prezzemolo fresco tritato.
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