Risotto con gamberi e lime

La ricetta Risotto con gamberi e lime è un piatto originario della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e aromatici. Questo piatto viene spesso gustato in occasioni speciali, come cene estive o eventi di gala, grazie alla sua presentazione elegante e al sapore unico dei gamberi e del lime.

La combinazione di ingredienti come aglio, cipolla bianca, carote e sedano crea una base aromatica per il risotto, che viene poi arricchito con il fumet, il brodo vegetale e il vino bianco. Il tocco finale viene dato dal succo di lime, che aggiunge una nota di freschezza e di acidità al piatto.

• Scaldare l’olio in una padella e soffriggere l’aglio, la cipolla bianca, le carote e il sedano fino a quando non sono teneri.
• Aggiungere il riso Roma e tostarlo per alguns minuti, mescolando costantemente.
• Versare il vino bianco e il fumet, facendo attenzione a non eccedere con la quantità di liquido.
• Una volta cotto il riso, aggiungere i gamberi, il burro di mandorle, il parmigiano, il sale e il pepe, mescolando bene.
• Guarnire con prezzemolo, mandorle tostate e crostini, aggiungendo un tocco di succo di lime a piacere.

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