La ricetta Risotto con gamberi è un delicato e gustoso primo piatto di mare. I gamberi si sposano alla perfezione con il riso carnaroli, creando un abbinamento classico e sempre apprezzato. Il brodo di pesce dona al risotto una ricchezza di sapore unico, mentre il tocco di limone aggiunge un sentori fresco e agrumato. Risotto con gamberi è un piatto ideale per una cena elegante o un pranzo informale con amici e familiari.
- Si prepara un brodo di pesce con le teste dei gamberi, un pizzico di sale, lo spremuta di metà limone e pepe nero.
- I gamberi vengono puliti e marinati con il succo di metà limone, pepe nero, olio extravergine d’oliva, e sale.
- Il brodo viene filtrato e utilizzato per la cottura del riso carnaroli.
- In padella, lo scalogno viene soffritto con olio extravergine d’oliva.
- Riso viene tostato nella stessa padella, alla fine si aggiunge il succo del restante mezzo limone.
- Il brodo caldo viene aggiunto gradualmente al riso, mescolando continuamente.
- A pochi minuti dalla cottura del risotto, i gamberi marinati vengono aggiunti al riso.
- Il risotto viene lasciato riposare, guarnito con prezzemolo tritato.
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