Risotto con gamberetti

La ricetta Risotto con gamberetti è un piatto semplice ma raffinato della cucina italiana, originario delle regioni costiere del Mediterraneo. La sua nascita risale ai tempi in cui la pesca era un’attività fondamentale, e i frutti di mare preziosi venivano impiegati per realizzare piatti unici. Il risotto con gamberetti si distingue per l’armonia dei sapori: la delicatezza del riso vialone si sposa perfettamente con il sapore intenso dei gamberetti, amplificato dal profumato fumet di pesce e dalla leggera sapidità del vino bianco. Un piatto elegante, che esprime la semplicità e la genuinità della tradizione culinaria italiana.

• Fai soffriggere un trito di porri con burro e olio in un pentola capiente.
• Aggiungi il riso vialone e tostalo per circa un minuto.
• Sfuma con vino bianco e lascia evaporare.
• Unisci il fumet di pesce caldo e inizia a cuocere il risotto.
• Mescola regolarmente il risotto aggiungendo il fumet gradualmente.
• A metà cottura aggiunge i gamberetti sgusciati.
• Con un paio di minuti di anticipo rispetto alla cottura finale, unisci prezzemolo tritato.
• Lascia riposare il

  risotto fuori dal fuoco per qualche minuto prima di servire.

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