La ricetta Risotto con funghi porcini
Il Risotto con funghi porcini è un classico del Mediterraneo, diffuso soprattutto in Italia e Francia. Questo piatto è risaltato per i sapori intensi e profumati dei funghi e del riso, uniti alla freschezza del timo e dell’origano. Si gusta generalmente durante i mesi autunnali, quando i funghi sono freschi e disponibili.
Il Risotto con funghi porcini è un classico del Mediterraneo, diffuso soprattutto in Italia e Francia. Questo piatto è risaltato per i sapori intensi e profumati dei funghi e del riso, uniti alla freschezza del timo e dell’origano. Si gusta generalmente durante i mesi autunnali, quando i funghi sono freschi e disponibili.
- Pesate 400g di riso e Fate scaldare il brodo in un’altra pentola. Scaldate 4 cucchiai di olio in un fondo di coccio e soffrizzate 1 cipolla tritata fino a quando non è tenera.
- Aggiungete 2 funghi porcini freschi tritati e soffrizzate per 2-3 minuti. Aggiungete 2 funghi secchi e precedentemente ammollati in acqua calda.
- Aggiungete il riso e soffrizzate per 1 minuto, mescolando costantemente. Aggiungete 1/2 tazza di vino bianco e cuocete fino a quando non si è esaurito.
- Aggiungete 2 cucchiai di brodo granulare, mescolate e portate a ebollizione. Riducete il fuoco e cuocete per 20-25 minuti, aggiungendo brodo granulare a poco a poco e mescolando costantemente.
- Fate sciogliere 4 cucchiai di burro e aggiungeteli al risotto. Mescolate, poi fate riscaldare il tutto con il timo e l’origano. Salate e pepate al gusto. Decore con noci tritate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
brodo, brodo granulare, burro, cipolla, funghi, funghi porcini, noci, olio, origano, pepe, riso, sale, timo, vino bianco
